8寸麻将奶油蛋糕（方模）
很悲催，这款蛋糕已经上传过了，今天发现无意被我删掉了-_-#。幸亏手机里图片没有删掉，再上传一次吧！爱打麻将的人都会喜欢这款蛋糕。安我的配方做出来基本满模。8寸方模是8寸圆模的1·5倍，亲们自己注意下就行啦。
8寸麻将奶油蛋糕（方模）的做法
步骤1
将蛋白蛋黄分开，容器需无水无油。
步骤2
先打蛋白。砂糖分三次加入蛋白。蛋白打成如图大鱼泡眼状态时，加入三分之一的砂糖，继续打。
步骤3
打至如图细小白沫时再加入三分之一。
步骤4
打至如图，出现纹路时，把剩余的砂糖全部加入。
步骤5
继续搅打，感觉打蛋器开始有些受阻费力时，就快好了，如图，打蛋器拿出来时是短小的角的干性发泡，放进冰箱冷藏备用
步骤6
下面制作蛋黄糊。将蛋黄打散。油分三次倒入搅拌乳化，每一次都要完全乳化
步骤7
乳化后的蛋黄
步骤8
将牛奶分三次加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤9
然后晒入低粉，
步骤10
轻轻翻拌成如图无颗粒状
步骤11
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊
步骤12
如图手法快速切拌
步骤13
与上一个动作连贯就是切拌
步骤14
这个是翻拌
步骤15
搅拌均匀的蛋黄糊。
步骤16
将上一个步骤倒入剩余的蛋白霜内
步骤17
快速拌好，如图。如果想做彩色的，可以在这个时候加入色素。或者果仁之类。
步骤18
倒入模具，振出大气泡，放入烤箱。160度55分钟。烤箱提前预热180度。预热烤箱比实际温度高出20度。
步骤19
出炉后，将模具高空落下，然后立即倒扣。冷却后脱模。用边上的脱模刀，因为方形有角，手脱不完整。
步骤20
冷却的时候，准备后面的工作。开始打淡奶油。把糖粉和奶粉倒入奶油，搅拌棒事先冷藏，便于打发。
步骤21
打至如图，出现纹路，打蛋器拿起出现短小尖角。为了防打过了，开始用高速，出现纹路后然后改成中速。
步骤22
打发的奶油，我一贯会在下面垫上冰袋
步骤23
蛋糕横切成三份。把蛋糕托放在裱花台上。放上一片蛋糕
步骤24
先抹上蓝莓酱，再抹上奶油
步骤25
盖上第二片，涂蓝莓酱，撒上黄桃果粒
步骤26
在抹上奶油抹平
步骤27
盖上做后一片
步骤28
取小部分奶油放冰箱冷藏。裱花边用。其余调色。把蛋糕抹好。
步骤29
用牙签做好圆圈的标点
步骤30
再画出图案的印子
步骤31
用巧克力果膏勾出图案，这个有点美术功底。画的时候也有点累喔，巧克力果膏装入裱花袋后，把上面的袋子剪掉部分，这样方便做画，
步骤32
四角也画上图案
步骤33
把冰箱的奶油拿出来，装入裱花袋，挤上围边，放上准备好的巧克力麻将牌，蛋糕就做好了。