枸杞参须羊肉汤

羊肉是暖身的，一般在冬天，羊肉汤是非常多见的，而且有多种煲法，这道汤应该算是最常规、最典型的了。参须便是参的延伸部分，几乎所有的古籍中都有所记载，虽然益气强身，但是比起人参来，功效差一大截，“危险之症，断难倚仗”，但是既然是日常的进补，以参须则更为适合，汤性更加温和一些。

枸杞参须羊肉汤的用料

羊肉 350克

参须 20克

枸杞 10克

绍酒一汤匙

枸杞参须羊肉汤的做法

步骤1

将枸杞和参须放入温水中浸泡，将姜片和羊肉（可先切大块）直接放入锅中，其油脂煸出，然后将羊肉放入沸水中焯熟捞出。

步骤2

将羊肉切块，与枸杞、参须、绍酒一起放入锅中加适量清水，煮开后小火将羊肉煮至熟烂。

步骤3

连汤带料一起移入炖盅，隔水加热炖制3-4小时即可。

羊肉属于补阳的食材，所以阴虚火旺的人不宜多吃，否则容易上火—俗称补“过”了。