枸杞参须羊肉汤
羊肉是暖身的，一般在冬天， 羊肉汤是非常多见的，而且有多种 煲法，这道汤应该算是最常规、最 典型的了。参须便是参的延伸部 分，几乎所有的古籍中都有所记 载，虽然益气强身，但是比起人参 来，功效差一大截，“危险之症， 断难倚仗”，但是既然是日常的进 补，以参须则更为适合，汤性更加 温和一些。
枸杞参须羊肉汤的做法
步骤1
将枸杞和参须放入温水中 浸泡，将姜片和羊肉（可先切大 块）直接放入锅中， 其油脂煸出，然后将羊肉放入沸水 中焯熟捞出。步骤2
将羊肉切块，与枸杞、参 须、绍酒一起放入锅中加适量清 水，煮开后小火将羊肉煮至熟烂。步骤3
连汤带料一起移入炖盅， 隔水加热炖制3-4小时即可。枸杞参须羊肉汤的烹饪技巧
羊肉属于补阳的食材，所以阴 虚火旺的人不宜多吃，否则容易上 火—俗称补“过”了。