素三鲜---莲藕木耳炒西芹
晚上做了这个素菜，家里大小吃货都吃了不少，平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的，看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。
素三鲜的做法
步骤1
准备所有食材：莲藕、西芹、木耳、蒜瓣。
步骤2
莲藕去皮切厚片再切块（如图）
步骤3
大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
步骤4
锅里烧开适量水，加上少许盐、油，倒入西芹、莲藕焯水2分钟左右。
步骤5
捞起沥干水。
步骤6
热锅，倒适量食用油，下蒜末爆香、倒进木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
步骤7
再把焯好的莲藕、西芹倒下一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
步骤8
铲起，装盆~素三鲜的烹饪技巧
莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下再炒，缩短炒制时间。