土豆红烧肉
土豆红烧肉的做法
步骤1
肉切四厘米左右的方块，洗净后放进锅里加水没过。加入姜片、葱、料酒去腥。步骤2
土豆切滚刀块，放油锅里煎至金黄盛出备用。步骤3
肉煮开后撇去浮沫后将肉汤过滤备用步骤4
肉用清水冲洗干净然后沥干水分以防下油锅四溅步骤5
锅里添油，待五成热后加入冰糖（甜度自己把握）慢慢炒出糖色
步骤6
然后下入肉块翻炒均匀裹满糖后加入老抽上色、生抽提味。翻炒均匀后倒入过滤的肉汤
步骤7
大火煮开后加入土豆块转小火慢炖20分钟步骤8
待水分收至一半时加入盐、鸡精等调味然后加入少许干辣椒继续炖煮20分钟
步骤9
待水分快收干时出锅～