正宗霍山蒿子粑粑
正宗霍山蒿子粑粑的做法
步骤1
蒿子是春天时候采的。回家洗干净，使劲搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成绒绒。挤出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的挤干水，可以晒干也可以冰藏，待下次用。
步骤2
蒜切末
步骤3
腊肉放的比较多，我家都是肉食动物。大家看着放。但是一定要肥肉比较多。腊肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。
步骤4
腊肉熟了以后加入蒿子。煸炒一会。
步骤5
将煸炒的混合物倒入放好米粉的盆中，搅拌均匀。
步骤6
加入适量的开水，混合均匀。
步骤7
将粑粑放入锅中，不要加油，因为之前的肥肉油特别多。加入水，微微没过粑粑。
步骤8
然后盖上锅盖，大火，水干后在煎出壳，熟了就可以吃了。