正宗霍山蒿子粑粑

正宗霍山蒿子粑粑的用料

步骤1

蒿子是春天时候采的。回家洗干净，使劲搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成绒绒。挤出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的挤干水，可以晒干也可以冰藏，待下次用。

步骤2

蒜切末

步骤3

腊肉放的比较多，我家都是肉食动物。大家看着放。但是一定要肥肉比较多。腊肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。

步骤4

腊肉熟了以后加入蒿子。煸炒一会。

步骤5

将煸炒的混合物倒入放好米粉的盆中，搅拌均匀。

步骤6

加入适量的开水，混合均匀。

步骤7

将粑粑放入锅中，不要加油，因为之前的肥肉油特别多。加入水，微微没过粑粑。

步骤8

然后盖上锅盖，大火，水干后在煎出壳，熟了就可以吃了。

随便看

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