红烧茄夹
妈妈的味道
红烧茄夹的做法
步骤1
牛肉剁成肉馅，加入葱末，蒜末，生姜末，搅拌均匀后，加入少许盐，白胡椒粉，蛋清一个，料酒
步骤2
玉米淀粉和白面，1：1的比例
步骤3
鸡蛋2个，一个方向，搅匀，加入面粉和淀粉，搅拌
步骤4
茄子切成片，再把茄子从中间切开，记得一定不能切断，要连刀，把做好的肉馅夹在茄子里
步骤5
放好肉馅的茄子，沾些搅拌好的鸡蛋面粉淀粉，下油锅，火记得要小，炸至金黄色，取出
步骤6
另切一些辣椒丝，葱，姜，蒜，放至油锅里爆炒，加一些豆瓣酱，少许白糖，上色
步骤7
爆炒好的锅里，加入炸好的茄夹，收汤，就好啦