大东北锅包肉
一直以来很喜欢吃的菜，以前做过一次没成功，身为一个喜欢琢磨吃的东北人，怎么能不会个硬菜，所以决心学会，以后待客用。
大东北锅包肉的做法
步骤1
首先将肉切成片，用料酒，盐搅匀腌制，大约十分钟
步骤2
准备好葱姜蒜，葱姜切丝，酸切块，香菜切好
步骤3
将糖，醋，黑胡椒，味精等调料放入碗中，用少量水搅匀
步骤4
把腌好的肉里倒入淀粉，用适量水拌匀，到荚起时淀粉不下滴即可
步骤5
将肉放油锅里炸，一块一块放入，以免粘连，变色后捞出再炸一遍
步骤6
留适量油，加入葱姜蒜爆锅，倒入调好的调料（步骤三），大火收汁
步骤7
倒入炸好的肉，迅速翻炒挂汁，乘盘，撒上准备好的香菜，大功告成。大东北锅包肉的烹饪技巧
葱姜蒜凭自己喜好放，没有那么多中规中矩，喜欢酸多放点醋，喜欢甜多放点糖，因人而异。我比较喜欢淡淡的酸甜，咸为主。适当香菜增加香味和配色，虽然我的香菜没切好，本人刀功太差。