奥利奥乳酪蛋糕
奥利奥乳酪蛋糕的做法
步骤1
买的纯奥利奥饼干。准备50g比较大块的做在蛋糕体里面，比较碎的200g打碎了和融化的100g黄油混合，压入8寸蛋糕模具内。
步骤2
放入冰箱冷藏备用。
步骤3
奶油奶酪先室温软化，然后隔水加热。加入30g白砂糖，搅拌成光滑细腻的奶酪糊。
步骤4
加入淡奶油。
步骤5
后来用了个大碗方便搅拌。加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤6
筛入玉米淀粉及柠檬汁，拌匀。
步骤7
将蛋清分三次加入40g白砂糖，打发至湿性发泡。有一个小弯角。
步骤8
分两次加入蛋清。
步骤9
翻拌匀成蓬松细腻的奶酪糊。
步骤10
最后撒入奥利奥饼干碎。
步骤11
拌匀。
步骤12
取出准备好的饼底，倒入奶酪糊。
步骤13
用锡纸包好底部。
步骤14
入预热好的烤箱，烤盘内倒入水，150度浴水烘烤60分钟左右，表面上色过深的话可以在表面加盖锡纸。
步骤15
取出后会有些回缩是正常的，放入冰箱冷藏。我用小圆模切成了一个个小圆，顶部撒上一些奥利奥碎装饰。
步骤16
欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。奥利奥乳酪蛋糕的烹饪技巧
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