扣肉
妈妈经常做扣肉，这是我第一次自己动手做，不过，里面有妈妈做的味道哦！
扣肉的做法
步骤1
肉买回来洗净，切段10cm左右，水烧滚，酌下水2-3分钟后取出沥干。
步骤2
老抽酱油沾匀，稍微泡会，上色会比较好。
步骤3
油热后下锅，开始有可能，酱油没有沥干会导致油四处溅出，可以用盖子盖会，不溅打开盖子，翻身炸到金黄。
步骤4
看，炸的漂亮吧！
步骤5
切片，一片大概4毫米左右即可。
步骤6
放锅里面，皮朝下
步骤7
加上辅材配料，水，糖，盐呢，老抽，葱，姜，八角，桂皮，草果，桂皮和草果没有也可以的，大火烧，滚后小火炖40分钟，即可
步骤8
出锅啦！味道不错啊！扣肉的烹饪技巧
家里有材料的话，可以加些梅干菜，梅干菜可以吸取去肉肉里面的油脂，在锅上蒸个40分钟，入嘴即化！快点动手为家人做一份美味扣肉吧！