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诗文 鱼香茄子
释义

鱼香茄子

鱼香茄子的用料

茄子 适量 姜 3g
蒜 3块左右 豆瓣酱 适量
白糖 适量 醋 适量
盐,鸡精 少许 淀粉 3g

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

步骤1:茄子洗干净,去头,切条。 2:热锅倒油,油热后倒入切好的茄子炸2~3分钟捞出,大火把油烧热,再倒入茄子炸第二次,为的是把第一次的油逼出来。而且容易炸透,30~40秒就可以了。 3:锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,在放一勺豆瓣酱炒出红油香味。 4:加入小半碗水,一点糖,适量醋调汁。汤汁开后倒入炸好的茄子,稍微加点盐,鸡精大火吵1分钟就可以,也可以稍微多留一点汁,勾个芡(加少许淀粉)。

鱼香茄子的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:52:23