巧煲美味鸡汤
煲鸡汤的做法
步骤1
鸡洗净，切块，焯水步骤2
砂锅内放入水，煮开，水量大概在喝的量的1.5—2倍，一次性加足，能没入所有材料
步骤3
炒锅内热少许油，五成热，放入鸡块，煸炒，不停地翻动，炒的时间长一点
步骤4
约十分钟，鸡肉炒到金黄色
步骤5
等砂锅水开，将炒好的鸡肉移进砂锅中，滴入少许料酒，放入姜片，枸杞，山药
步骤6
先大火煮30分钟，转小火慢炖1.5—2小时（一小时后加盐）煲鸡汤的烹饪技巧
1、砂锅里的水要一次性加足，中途不可加水，以保原汁原味 2、煲汤时尽量避免用调料调味，一两片姜就可以 3、所有主配料在开锅后一起入锅，不会粘锅底 4、汤料刚入锅时，先大火煮30分钟，再转成小火慢炖，以汤的表面微微有气泡为宜