油炸糕
油炸糕的做法
步骤1
糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，静置半个小时；
步骤2
用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅；
步骤3
一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅；
步骤4
双手将面团反复拍几下成圆饼；
步骤5
油锅180度，下入面团，炸至两面金黄即可。油炸糕的烹饪技巧
1．糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合； 2．加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。