冰皮月饼
第三次做冰皮月饼，每一次都想做更美味，更漂亮，也免不了创新失败。在这个也许让人看来无比繁琐的过程中，怡然自乐。
冰皮月饼的做法
步骤1
首先，做红豆沙馅儿，红豆浸泡一晚上，放电饭煲煲粥档煮到红豆烂透，留少许水分，按煮饭档煮蛋水分收干，压碎放凉备用。
步骤2
各种粉类拌均匀，缓缓加入牛奶和油，搅拌均匀无颗粒，静置10分钟，大火水开隔水蒸20分钟，出锅不烫手时揉均匀，放凉，冷藏1小时。
步骤3
紫薯，胡萝卜蒸熟碾碎备用。
步骤4
苋菜汁染色，开水烫苋菜，待水变红时即可开始取汁。
步骤5
将胡萝卜（一定不能带过多水分）和紫薯末分别加到冰皮面团中，放冰箱冷藏20分钟。
步骤6
馅儿分好20g每个
步骤7
皮儿分好每30g一个。
步骤8
如图，面皮捏成斗笠状将馅儿包裹。
步骤9
完成。