鳗鱼鲞炒虾干
冰箱大清仓的故事。找出了很多虾干和一些鳗鱼鲞，其实炒起来当下酒菜还是很合适的，而且煮面和米粉之类做个浇头也是棒棒的！
鳗鱼鲞炒虾干的做法
步骤1
看下原材料，把鳗鱼鲞的头直接剪了，因为晒成鱼干以后，头上几乎吃不到肉。另外，鱼干用剪刀比较好处理，刀切太费力了
步骤2
用剪刀将鳗鱼鲞剪成一厘米左右的宽条，把虾干剥下壳
步骤3
锅中加底油，放入葱姜蒜爆香
步骤4
将排骨先放入再加入虾干，鳗鱼鲞，翻炒。
步骤5
翻炒中放入白糖，很少的盐，因为虾干本身有咸味。然后倒入醋，料酒，酱油。注意材料本身都干干的，加糖了很容易焦，所以要特别把握火候
步骤6
出锅之前加入葱花增香即成~~鳗鱼鲞炒虾干的烹饪技巧
我今天是冰箱大清仓，找出了排骨，就用排骨炒了！其实用五花肉煸香味道会更好~~~