诗文 | 香葱芝士奶香包(长帝烘焙节) |
释义 |
香葱芝士奶香包(长帝烘焙节)
香葱芝士奶香包的做法![]() 步骤1 将除黄油、香葱、芝士等材料以外的所有材料放面包桶中,然后启动面包机和面程序,等第一次和面结束后,加入黄油继续启动面包机和面程序,面团和好后,进行发酵,约发酵至2化倍大小![]() 步骤2 将发酵好的面包进行排气,然后分成8个大小相等的面团![]() 步骤3 取其中一个,滚圆,放入纸杯中进行二次发酵,按此方法做剩下的面包![]() 步骤4 第二次发酵好后,在面包表面刷上一层蛋液,然后撒上香葱末和少许芝士![]() 步骤5 烤箱180度预热,中上层烤30分钟香葱芝士奶香包的烹饪技巧烹饪技巧 1、牛奶的量根据自家面粉的吸水性适当调整; 2、如果是大个鸡蛋,可以考虑减少牛奶的量; 3、刚发酵好的面团,会比较粘手,揉的时候,沾上少许面粉。 汤种制作方法: 材料:水100克,高筋面粉20克(水:面粉=5:1) 做法: 1、面粉中一边加水一边搅拌,使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩) 2、面粉全部融化水中后,水加面粉搅拌均匀 3、煤气炉开小火,将准备好的面粉水放上去,同时用筷子不停搅拌 4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火 5、关火后继续搅拌一会,放凉后用 |
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