莆田焖豆腐

这是福建莆田传统美食，基本上家家都会做，婚宴上更少不了这道菜，色香味俱全，以豆腐为主，加入的食材也可以不同，是莆田人必吃的一道佳肴。

莆田焖豆腐的用料

步骤1

香菇、肉切丁。香菜若干切好备用。包菜切丝，忘记拍照了。

步骤2

胡萝卜推丝再切小丁。

步骤3

干贝泡水一个小时以上，后捏碎备用。

步骤4

鸡蛋三个打散备用。

步骤5

盐卤豆腐捏碎备用。

步骤6

锅加底油，放入葱头炒香后，放入胡萝卜丁、香菇丁、干贝丁一同炒。

步骤7

加入包菜一块翻炒。

步骤8

淋入泡干贝的汤，再加适量水，水不要太多，加盐、蚝油、鸡精等调味。可稍咸一点，因为后面要加豆腐。

步骤9

放入捏好的豆腐。

步骤10

翻炒均匀。

步骤11

稍沸腾后放入肉丁，继续拌均匀。

步骤12

淋入打好的鸡蛋，在表面上均匀淋一层，不要再翻动。

步骤13

关小火盖上锅盖焖一会，汤汁稍微收干蛋液凝固即可开盖。

步骤14

面上再撒入香菜。

步骤15

关火焖2分钟即可出锅。

步骤16

动动筷子来尝尝吧！

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