地狱魔厨的煎鱼饼 RAMSAY’S FISH CAKE

Gordon Ramsay 是我很喜欢的主厨之一，脾气火爆，说话直接，菜没做好，或是饭店管理不善，都会被他爆吼，好像要吃掉人家。但是Ramsay并不是本质上的恶毒，讲了很多人出于礼貌或客气都不会讲的大实话，譬如说在他的真人秀Ramsay's Kitchen Nightmares 中的出镜餐厅，很多真的是惨不忍睹，乱七八糟的管理，处处是污垢的厨房，让作为观众的我看得是心惊胆战，立志没有提前查过评价的饭店绝对不去。 　　Ramsay出身贫寒，父亲酗酒家暴，以至于Ramsay年纪轻轻就背井离乡，出来打拼。由于运动伤害，放弃了足球，转战厨房。跟大名厨Guy Savoy 和 Jo?l Robuchon都学过徒。慢慢熬出头之后，就一发不可收拾。开星级饭店，再开星级饭店，做电视烹饪节目，做美食真人秀，从一个默默无闻的小厨师建立起来属于自己的美食王国。锋芒毕露，无需放低身段假谦虚，一副我就是我，lead me or follow me 的架势，NB的主厨风范一览无遗。 　　Ramsay 曾经出过一本专门讲英国酒吧食物的书 Gordon Ramsay's Great British Pub Food，让印象中英国料理都是黑料理的我长了一下见识，原来英国也是有好吃的东西呀。今天的煎鱼饼食谱就来自于此。