香椿菌豆腐
香椿菌豆腐的做法
步骤1
锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐。（如果沸腾后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。）
步骤2
汤汁煮的变少，可以淋一点素蚝油调味，盛入盘中。淋上香椿酱和芝麻即可。香椿菌豆腐的烹饪技巧
素蚝油和蟹味菇非常对味，加了很鲜美，但蚝油和盐的量都是一点点，因为香椿酱本身比较咸，调味主要还是香椿酱。我曾试过把汤汁勾芡，更清亮些，但加了香椿酱后都一样。