酸菜汆白肉
酸菜是东北的地方特色腌菜.在冬天是每家必不可少的自制食材.
酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客.
在东北的农村这也叫杀猪菜.每到年底家家都会杀猪.
炖上一大锅杀猪菜.酸菜.五花肉.再放些猪血.猪内脏.
会请上左邻右合一同品尝.以示感谢一年来邻里朋友们对自己的帮助.
不管外面是零下多少度.亲朋好友围坐一起.
热气腾腾的酸菜汆白肉.再来点烫好的白酒.
推杯畅饮.闲聊家常.
平常百姓的幸福就是这么简单.
酸菜汆白肉的做法
步骤1
花椒.大料.葱.姜.蒜
步骤2
冷水放入五花肉.放入葱姜蒜.花椒大料.煮开后撇去血沫. 小火煮半小时.用筷子能扎透五花肉即可. 煮好的五花肉切成薄片.
步骤3
酸菜切丝.猪血切厚片.酸菜用清水洗两遍.
步骤4
将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝. 放入五花肉片.大火煮开. 放入猪血片.
步骤5
加入少许盐.小火炖20分钟即可出锅.酸菜汆白肉的烹饪技巧
吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料.
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