蜜醋北极虾

蜜醋北极虾的用料

步骤1

白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片

步骤2

摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉

步骤3

北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出

步骤4

焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分

步骤5

取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐

步骤6

拌匀

步骤7

放入处理好的北极虾

步骤8

把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用

1.用白醋代替大红醋也行，只是颜色看起来没有这么诱惑。 2.醋和蜂蜜的比例约为2：1。 3.如果你愿意，用整根白萝卜来做也可以，只是口感不及纯粹的萝卜皮。另外，削皮的时侯一定要略厚些，口感才好，2－3mm是我比较喜欢的厚度。

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