上海浦东老八样之红烧鲫鱼
这道红烧鲫鱼在浦东老八样中唯一一道不用蒸的菜，食材随手可得，美味也健康！
上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的做法
步骤1
鲫鱼洗净，小葱打结，姜切片
步骤2
黑木耳泡开撕小朵，黄花菜泡开洗净。
步骤3
热锅冷油，油温七成热，下姜片、小葱结
步骤4
鱼用厨房纸擦干下锅，煎至两面有点黄
步骤5
放入黄酒、白糖、老抽、黑木耳、黄花菜，在放入适当的水，烧开后煮十五分钟左右，最后加味精收汁
步骤6
上桌啦上海浦东老八样之红烧鲫鱼#舌尖上的中国#的烹饪技巧
1、鲫鱼一定要鲜活2、一定要热锅冷油，以免粘锅3、葱在油锅中不要焦掉，要不然鱼会有点苦味的