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乳扇是一种呈扇形的乳制品,分乳白色、乳黄色两种,具有营养价值高、醇香可口等特点,是白族人待客的一道上等菜。 只要去大理家家都会有这道菜,而且是家家必备,去大理的饭店,有各种乳扇做成的美食。 乳扇可以炸着吃,云南十八怪里说的:牛奶炸着吃,就是说的乳扇。 乳扇可以生吃、煎吃、烤吃,甚至可以凉拌着吃。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
1、炸乳扇火候一定要掌握好,不可开大火,否则乳扇会炸糊; 2、想吃甜味的就撒白糖,想吃咸味的就撒盐。
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