白灼金针菇
白灼金针菇的做法
步骤1
买好适量材料。
步骤2
把小葱和朝天椒切小段备用。（不能吃辣的可以把籽去掉）
步骤3
金针菇切去根部洗净、锅中水烧开熄火、入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分。
步骤4
盘子里倒入两勺生抽、加些许白糖调匀。把沥干的金针菇整齐码在盘子里撒上葱花，锅烧热倒入油，油温升至八成热转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇上，转大火让锅中油温上升至冒烟关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。白灼金针菇的烹饪技巧
烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软嗒嗒没精神了。酱油要用我们平时可以用来蘸菜吃的生抽，我用的是六月鲜，也可用美极鲜之类。