零失败 戚风蛋糕 图文并茂，最详细！最全！最容易成功）
人人管它叫＂七疯＂不疯7次不成功 哈哈 我第二次就做完美了 没吹牛 大家可以试试
零失败 戚风蛋糕 图文并茂，最详细！最全！最容易成功）的做法
步骤1
材料 八寸所需量 我是看巧厨娘视频截图的 图片很详细 自己做的时候 光拍成品了 我比她用的糖跟蛋少 她的用蛋量容易开裂
步骤2
分离蛋白 蛋黄 分离彻底 互相没有半丝瓜葛 所乘容器无油 无水 真干净
步骤3
白是白 黄是黄
步骤4
先做蛋黄糊
步骤5
油 橙汁（或牛奶）彻底融合 你中有我 我中有你的地步 加入砂糖 搅拌至无颗粒
步骤6
一个蛋 一个蛋的倒 每次进来一个打散一个 打为一体
步骤7
先筛进一多半低筋面粉 已过筛的直接倒一多半进去 划拉匀
步骤8
再倒剩下的 搅拌均匀 视频说搅到无颗粒 其实还是有点小颗粒的 就别再搅了 放那里 等用的时候 就很光滑了 第一次做的时候 较真的我 见不得半点颗粒 楞是搅出大筋 没累死 有劲省省吧 晚上也得用吧
步骤9
搅好蛋黄糊糊 实际我的糊比这黄 估计她的鸡营养不行 下的不黄
步骤10
叔叔 婶子 大表姨 二表姑 注意啦 戚风成败于否 就看它了 睁大眼睛可劲儿瞅瞅
步骤11
忘记告诉你们 预热烤箱吧 烤时多少度 就热多少度5到10分 我是130度手快的 做蛋黄糊就热 手慢的 打蛋白之前热吧 再慢的 自己看着办吧 一档打散 我真的给你们打字打的手抽筋了
步骤12
出现大眼泡泡 就把柠檬汁加进去 记性不好的 打发之前就加进去吧 省得打完想起没加 狠的牙痒痒
步骤13
打得浓稠就加1／3的糖
步骤14
提起打蛋头 蛋白成一条线 在加剩下的一半的糖
步骤15
如图所示 倒完剩下的糖
步骤16
注意了 小伙伴们 很多同学到此为止了 以为打到硬性了 这就造就了大批失败者 还没到 好好看看图 尖长而不挺 继续
步骤17
看到没 蛋白尖吧 短吧 直吧 哦啦 这就叫硬性 也叫干性 马上就成功了
步骤18
这步 注意切拌 翻拌手法就好 要快 准 狠
步骤19
取1／3蛋白倒到蛋黄糊里 切半 不是很匀也可以 等下还要办 以防过度搅拌消泡
步骤20
把办好的糊倒倒蛋白里 用切拌 翻拌手法 速度 大胆的拌吧 这次拌匀
步骤21
办好的糊
步骤22
倒入磨具 轻摔 阵出大气泡
步骤23
入已预热好的烤箱 我是美的的 130度80 分钟 低温烘烤 要根据自己烤箱实际情况定温度 快到时间 多观察 看到表面上色情况 等下上我烤好的图
步骤24
完美
步骤25
完美吧零失败 戚风蛋糕 图文并茂，最详细！最全！最容易成功）的烹饪技巧
我没一般方子糖加的多 其实甜度已经正好了 切忌几点：1 蛋黄不要过度搅拌，以免起筋 2 蛋白一定要打发到位，打到硬性，见短小尖峰，很多人就怕打过，往往没到位 3 蛋黄与蛋白快速翻拌 切半 不可划圈 以免消泡 拌匀即可 快 准 狠 4 烤制过程不要开门 顺便告知那手长的 爱管闲事的人 别开门 我爸就爱给我开门 5 切忌 切忌 作出完美戚风 别太兴奋 以免吵到邻居 哈哈 我就是