鱼香茄子【Ri】的正宗做法、茄子、豆瓣、陈醋、生抽、大蒜、姜、盐、味精、泡椒（红的）、水淀粉、香葱、白糖怎么做-菜谱宝典

鱼香茄子【Ri】的用料

步骤1

把大蒜和姜压泥，截一半葱切花（剩下一半也切成葱花留到最后用哈），泡椒也备好，茄子切成长条，都放一边做好准备！

步骤2

锅内装适量菜籽油，预热到七层熟，把备好的茄子丢入锅内，待茄子变成金黄色，捞出放一边。

步骤3

锅内重新加入适量油，油熟后丢入蒜泥姜泥blahblah的，爆香；加入少量水。

步骤4

放入茄子们翻炒片刻；随机加入盐，味精，白糖，陈醋，豆瓣，生抽，翻炒；加入水淀粉进行勾芡，再翻炒一下下；加入剩下一半葱花，起锅。

步骤5

开吃。

注意用来炸茄子的油的温度应当足够高，因为茄子本来就吸水吸油的嘛。