豌豆黄
头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。 今儿入伏，胃口不好的娃儿都该补补，老北京小吃作个陪吧。这个配方先后做了三次，基本能掌握诀窍了，这两日专门备下了老豌豆，不日可以宣正宗豌豆黄来谢恩了～
豌豆黄的做法
步骤1
绿豆泡水一夜，去皮。步骤2
绿豆焖煮至酥烂，入料理机打1min
步骤3
过滤绿豆沙（少量水在滤网下，可帮助洗沙）步骤4
绿豆沙煮滚，加入细砂糖，转中小火，慢慢蒸掉水份步骤5
炒至豆沙在锅里堆起不滑落，散发豆香即可（小心蒸发的水份爆到手上）步骤6
容器刷油，装入豆沙铺平，冷藏一晚步骤7
切块，直接食用，或点上糖桂花。豌豆黄的烹饪技巧
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