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诗文 香菇烧冻豆腐
释义

香菇烧冻豆腐

上周去哥哥家吃饭,做了这个菜。豆腐是以前看着喜欢买多了,没吃完,就放速冻里,拿出来就是现成的冻豆腐了。香菇也是家中常备的,这样,不用去菜场,就可以开伙了。没有多加调料,就用了酱油,红烧的口感,也吃出肉的厚实来。

香菇烧冻豆腐的用料

冻豆腐 香菇
生抽 老抽

香菇烧冻豆腐的做法

香菇烧冻豆腐的做法图解1

步骤1

冻豆腐薄切三角块,香菇泡发,切成片。(豆腐买回放速冻箱,第二天即可以成冻豆腐)
香菇烧冻豆腐的做法图解2

步骤2

坐锅热油,放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点,翻面时不容易碎,但毕竟是豆腐,也要小心一些。
香菇烧冻豆腐的做法图解3

步骤3

冻豆腐拨至一边,香菇放入锅,翻炒。
香菇烧冻豆腐的做法图解4

步骤4

加生抽和老抽,翻炒均匀。
香菇烧冻豆腐的做法图解5

步骤5

加少许水,大火煮开,小火闷至水口味基本干。
香菇烧冻豆腐的做法图解6

步骤6

转大火,根据自己的口味加糖,继续大火至水完全收干,出锅装盘时撒上葱花。

香菇烧冻豆腐的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 8:49:17