诗文 | 摩卡芝士烛光杯 |
释义 |
摩卡芝士烛光杯
摩卡芝士烛光杯的做法步骤1 奶油奶酪用隔热水软化打滑,黑巧克力用隔热水融化保温步骤2 奶酪依次加入细砂糖、酸奶油、鸡蛋、咖啡甜酒和速溶咖啡液,逐次打匀步骤3 筛入玉米淀粉,将奶酪糊过滤,加入融化的巧克力拌均步骤4 烤箱170摄氏度预热,蛋糕糊入模7分满,热水浴,150摄氏度,80min步骤5 冷藏过夜,用圆形模具(裱花嘴)挖小孔,步骤6 牛奶、砂糖、水、可可粉拌匀,煮至浓稠,略冷却后加入咖啡酒和泡软的吉利丁,拌匀冷却至手温,倒入蛋糕凹孔,冷藏步骤7 待巧克力馅料厚实不流动,插入一根椰丝作蜡烛芯摩卡芝士烛光杯的烹饪技巧 |
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