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诗文 摩卡芝士烛光杯
释义

摩卡芝士烛光杯


日子像沙漏一样,盯着看的时候好慢,不经意的时候又好快。在这绵长又短暂的日子里,我们总是需要些期待和惊喜,比方说,情人节的烛光晚餐(中式的也好,我是说,情人节),比方说,以假乱真的蜡烛蛋糕。 一般而言,餐厅里的烛光晚餐顶要紧的是环境,三星米其林,纯银刀叉,洁白口布,对座最好秀色可餐,至少赏心悦目;次之是气氛,灯光迷蒙,轻声细语,音乐柔和,烛光摇曳;再次之是内容,聊起天来话题投契,言锋交错,心有灵犀是锦上添花;最次之是食物,喝酒以前眉目传情,喝酒以后微醺畅言,食物太好吃反而有些打扰进程(插播小当家里吃完美食的幸福表情)。 我的排序略有不同,我觉得顶要紧的是内容,兴趣爱好、时事八卦、旅行规划的都可以(自始至终只谈一个明星的不要);然后是食物,食材新鲜,制作认真是最基本的,乏善可陈到不忍吐槽也会打断进程;然后是环境,不嘈杂,不受干扰即可,三星不三星倒不关键;至于气氛,和喜欢的人吃饭,点一根断电应急蜡烛,也可以很有气氛。不然,黑漆漆、干巴巴、味同嚼蜡的烛光晚餐,谁陪你吃?

摩卡芝士烛光杯的用料

奶油奶酪 125g 玉米淀粉 1大勺
细砂糖 40g 酸奶油 60g
鸡蛋 1个 咖啡甜酒 7ml
速溶咖啡 8g 黑巧克力 30g
牛奶 43g 砂糖 30g
可可粉 10g 咖啡酒 2g
水 5g 吉利丁片 1g
椰丝 若干

摩卡芝士烛光杯的做法

步骤1

奶油奶酪用隔热水软化打滑,黑巧克力用隔热水融化保温

步骤2

奶酪依次加入细砂糖、酸奶油、鸡蛋、咖啡甜酒和速溶咖啡液,逐次打匀

步骤3

筛入玉米淀粉,将奶酪糊过滤,加入融化的巧克力拌均

步骤4

烤箱170摄氏度预热,蛋糕糊入模7分满,热水浴,150摄氏度,80min

步骤5

冷藏过夜,用圆形模具(裱花嘴)挖小孔,

步骤6

牛奶、砂糖、水、可可粉拌匀,煮至浓稠,略冷却后加入咖啡酒和泡软的吉利丁,拌匀冷却至手温,倒入蛋糕凹孔,冷藏

步骤7

待巧克力馅料厚实不流动,插入一根椰丝作蜡烛芯

摩卡芝士烛光杯的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 11:22:52