诗文 | 最朴实的绽放 花馍馍唉~ |
释义 |
最朴实的绽放 花馍馍唉~
花馍馍的做法步骤1 花椒放到锅里,小火焙出香味~步骤2 放到案板上,晾凉,然后用擀面杖擀成粉,当然,你可以用食物料理机处理,但是味道肯定没有擀的好吃步骤3 擀好的粉,过筛。粗的不要,只留下最细的步骤4 盐和花椒粉混合步骤5 转个罐子里,防潮,放串味, 花椒盐可以多做点,麻烦一次省事几次吧步骤6 全部材料混合,厨师机揉面15分钟,到面团光滑步骤7 室温发酵1小时20分钟(没有加糖,发酵时间要加长)步骤8 吧面团分成80g一个的剂子,2个2个一对,分开好步骤9 取出一对,擀成大小差不多的圆皮如图1,现在开始看图说话~步骤10 刷一层油,不要太多,均匀就好,图2,撒上花椒盐,图3步骤11 对折一次成半圆形,图4,再对折一次成扇形,图5步骤12 把扇形的面团切成3等份,每一份都不要散开,要连着,图6步骤13 取出最大的,扇形最外面的,弧形的那块,2个短边拼再一起,图7步骤14 再取出中的长度的2条,长边相对拼在一起,图8步骤15 最后三角的2块,长边相对摞在最上面,图9步骤16 筷子一根,粘上扑面,垂直用力压下去,图10步骤17 筷子2根,粘上皮面,水平,等分用力压下去,图11,步骤18 抽出筷子,整理形状,图12步骤19 2次发酵15分钟,上汽后大火蒸18分钟花馍馍的烹饪技巧 |
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