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诗文 柠檬香茅草烤鸡
释义

柠檬香茅草烤鸡


亲,作为一只黄鼠狼,每天最不能少的是什么? 亲,作为一只黄鼠狼,3天不吃啥就腿肚子转筋? 亲,作为一只黄鼠狼,看到啥子就眼眶捶地,哈喇子流三尺? 亲,这黄鼠狼是我们2,3天不吃就难受,看到走不动路的就是鸡!各种皮香肉嫩,软烂好吃的鸡~ 我们2个爱吃鸡~还有次去广州,呆了1周,吃了10顿鸡~各种鸡~盐焗鸡,白斩鸡,清炖的鸡汤。。当然,穿插着吃烧鹅和烧鸭~ 我负责吃鸡头,脖子,爪子,翅膀,肋骨。。 他负责吃各种有肉的地方~ 分工明确,互不打架,鸡一上来,各自拆分各自的。心照不宣的一顿消灭一只。。。 自从我两单独过日子,就没少消灭可怜的小母鸡啊小公鸡的~ 不能说每周一只,2周应该 也能消灭一只了~ 这次干脆烤了吃~觉得用买来的腌料做不过瘾,就自己独创喜欢的味道喽~ 我酷爱香茅草,吃啥都能和香茅草扯上关系~香茅草炖鸡翅啊,煮肉肉啊~都是我干出来的。 淡淡的柠檬和青菜的香味,特别去腻~吃了很舒服。 这次烤鸡,为了让鸡不那么油腻,更是加大了香茅草和柠檬的量~用了进口柠檬,香味浓但是味道不苦! 国产滴真是差距很大啦~其实价格差距不算很大。国产的大概6米一斤,进口的12左右,但是经常有特价,可以特价的是屯上几个~慢慢吃~冰箱冷藏20天没问题。而且吧,进口柠檬没有核,更省事啦~ 好吧,话题扯远了~ 说个题内话,腌制鸡肉的时候,如果有菠萝那就打成汁放30-50g!不光味道好,菠萝里的蛋白质酶还能让肉肉更嫩! 我保证好吃~嘿嘿~ 还有,鸡翅尖和鸡腿关节的地方容易先烤糊,最好事包上锡纸,如果半截包太烫了,那就提前包好 出来的颜色也很好看哦~

柠檬香茅草烤鸡的用料

三黄鸡 1只(700-800g,尽量不要太大) 老抽 2勺
生抽 4勺 蚝油 1勺
糖饴 1勺 柠檬 半个
葱 半根 蒜 5瓣
姜 5片 干香茅草 4g
黄姜粉 1g 米酒 2勺
盐 适量 老抽 一勺
蜂蜜 1勺

柠檬香茅草烤鸡的做法

柠檬香茅草烤鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡700-800g,尽量不要太大,洗干净,擦去水分,去头和爪子,

步骤2

姜切片,葱切断,蒜包好就行,柠檬半个,挤汁,皮切成丁

步骤3

鸡肚子里抹盐,不用很多,抹匀就好。把2g香茅草,葱姜蒜塞到鸡肚子里,用牙签把鸡屁股封住(牙签两头可以插个柠檬皮,这样就不用松动了)

步骤4

酱油,老抽,蚝油,糖饴,柠檬汁,2g香茅草,姜黄粉和米酒混合,

步骤5

把鸡放入4的混合液里,按摩5分钟

步骤6

准备塑料袋,把鸡放进去,然后把4的混合液也倒进去,把口袋里的空气尽量挤干净,让袋子里成一种半密封的状态,方便入味

步骤7

冷藏至少12个小时,如果能冷藏24小时最好。

步骤8

冷藏1天后,取出鸡 ,去掉鸡身上的调料,一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再鸡身上,风干10-15分

步骤9

把鸡翅尖,和鸡腿根包好锡纸,以免烤糊

步骤10

烤箱预热200度,热风+旋转档,烤20分钟,转到170度再烤30分钟

柠檬香茅草烤鸡的烹饪技巧

烤鸡的时候是这样的,如果鸡是700g,烤50分钟足够了,每增加100g,就要增加大概10分钟的样子 所以选的鸡不要太大,不然外面烤干了,里面还不熟。。。。

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更新时间:2024/11/22 19:26:13