诗文 | 柠檬香茅草烤鸡 |
释义 |
柠檬香茅草烤鸡
柠檬香茅草烤鸡的做法步骤1 三黄鸡700-800g,尽量不要太大,洗干净,擦去水分,去头和爪子,步骤2 姜切片,葱切断,蒜包好就行,柠檬半个,挤汁,皮切成丁步骤3 鸡肚子里抹盐,不用很多,抹匀就好。把2g香茅草,葱姜蒜塞到鸡肚子里,用牙签把鸡屁股封住(牙签两头可以插个柠檬皮,这样就不用松动了)步骤4 酱油,老抽,蚝油,糖饴,柠檬汁,2g香茅草,姜黄粉和米酒混合,步骤5 把鸡放入4的混合液里,按摩5分钟步骤6 准备塑料袋,把鸡放进去,然后把4的混合液也倒进去,把口袋里的空气尽量挤干净,让袋子里成一种半密封的状态,方便入味步骤7 冷藏至少12个小时,如果能冷藏24小时最好。步骤8 冷藏1天后,取出鸡 ,去掉鸡身上的调料,一勺老抽——蜂蜜混合,用刷子刷再鸡身上,风干10-15分步骤9 把鸡翅尖,和鸡腿根包好锡纸,以免烤糊步骤10 烤箱预热200度,热风+旋转档,烤20分钟,转到170度再烤30分钟柠檬香茅草烤鸡的烹饪技巧烤鸡的时候是这样的,如果鸡是700g,烤50分钟足够了,每增加100g,就要增加大概10分钟的样子 所以选的鸡不要太大,不然外面烤干了,里面还不熟。。。。 |
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