草莓乳酪慕斯
每当看到春天新鲜的草莓就想做点什么，孩子爱吃乳酪，就来个草莓慕斯吧！
草莓乳酪慕斯的做法
步骤1
吉利丁片用冷水泡软，奶油奶酪室温软化。步骤2
新鲜草莓洗净，放入大碗里，用擀面杖捣碎成酱（或者用食品料理机打碎）。步骤3
倒入细砂糖、柠檬汁、牛奶或冷水，混合均匀。步骤4
加入泡软后滤干水分的吉利丁片。步骤5
把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌，直到糖和吉利丁片完全溶解。从水里取出，冷却到室温。步骤6
奶油奶酪室温放软(或者隔水加热至软)以后，用打蛋器打至细滑无颗粒。步骤7
边打边加入制作好的草莓酱混合物，直到完全混合。成为草莓乳酪糊。步骤8
把草莓乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿，使草莓乳酪糊变得具有一定浓稠度以后再使用。步骤9
动物性淡奶油用打蛋器打到6成发。打到表面出现纹路即可。步骤10
把动物性淡奶油倒入草莓乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，草莓乳酪慕斯馅就做好了。步骤11
模具底部铺戚风蛋糕片，用草莓对半切片围边，再倒入草莓乳酪糊，抹平，再铺上另一片松脆海绵蛋糕。倒入剩下的一半慕斯馅，抹平。放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。步骤12
草莓味的果酱加一点水，隔热水化开，淋到冷藏好的慕斯蛋糕上，再放入冰箱冷藏1个小时以上。草莓乳酪慕斯的烹饪技巧
脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模。