诗文 | 酸奶蛋糕 |
释义 |
酸奶蛋糕细腻清爽的口感,热量不高,有起司蛋糕的感觉,非常好吃,只要你会戚风,就会这款酸奶蛋糕! 酸奶蛋糕的做法步骤1 黄油隔水融化,加入酸奶拌匀,再逐个加入蛋黄拌匀,把玉米淀粉和低筋粉混合过筛加入酸奶蛋黄糊中,翻拌均匀至无颗粒。把拌好的酸奶糊放冰箱冷藏。接着打发分三次加入细砂糖打发蛋清,打到湿性发泡。预热烤箱150度,在中下层烤盘上加水。再拿出酸奶糊和打好的蛋白混合,方法与戚风蛋糕一致,不可划圈圈。倒入模具震出气泡,放入预热好的烤箱水浴法烘烤1个小时。步骤2 上色后加盖锡纸,烤好后留在烤箱内40分钟。步骤3 凉后脱模,放冰箱冷藏过夜更好吃。固底模下垫油质便于脱模。步骤4 加点水果点缀,会很美。步骤5 非常细腻好吃!酸奶蛋糕的烹饪技巧八寸方形固底模 |
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