抹茶蜜豆麦芬小蛋糕

抹茶与蜜豆就好像是豆浆与油条、红酒与牛排那么密不可分。这个方子简单好记，主材料基本都是60g。用不了一个小时就能满足了抹茶控的胃

抹茶蜜豆麦芬小蛋糕的用料

黄油 60g

糖 60g

鸡蛋 60g

牛奶 50g

柠檬汁 10g

低筋面粉 100g

抹茶粉 5g-8g

泡打粉 2.5ml

盐 0.625ml

蜜豆 60g+装饰用几颗

抹茶蜜豆麦芬小蛋糕的做法

步骤1

黄油60g软化后加入60g细砂糖打发至颜色变浅体积蓬松。

步骤2

分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要使鸡蛋与黄油完全融合后再加下一次。

步骤3

加入50g牛奶，10g柠檬汁。

步骤4

将低筋面粉100g、抹茶粉5g、泡打粉2.5ml（1/2小勺）、盐0.625ml（1/8小勺）混合过筛。加入到上一步的黄油混合物中，用刮刀拌匀。

步骤5

加入蜜豆60g，与面糊翻拌均匀。

步骤6

装入模具，8分满。在面糊上放几颗蜜豆装饰一下。放入预热好的烤箱，170度，中层上下火，约30分钟。

1.有的人不喜欢泡打粉的味道，可以不放。泡打粉可以使蛋糕的组织更加细腻蓬松。2.黄油与面粉混合时，一定不要胡乱搅拌，要像制作戚风一样从底部向上翻拌，以免面粉起筋。