抹茶蜜豆麦芬小蛋糕
抹茶与蜜豆就好像是豆浆与油条、红酒与牛排那么密不可分。这个方子简单好记，主材料基本都是60g。用不了一个小时就能满足了抹茶控的胃
抹茶蜜豆麦芬小蛋糕的做法
步骤1
黄油60g软化后加入60g细砂糖打发至颜色变浅体积蓬松。
步骤2
分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要使鸡蛋与黄油完全融合后再加下一次。
步骤3
加入50g牛奶，10g柠檬汁。
步骤4
将低筋面粉100g、抹茶粉5g、泡打粉2.5ml（1/2小勺）、盐0.625ml（1/8小勺）混合过筛。加入到上一步的黄油混合物中，用刮刀拌匀。
步骤5
加入蜜豆60g，与面糊翻拌均匀。
步骤6
装入模具，8分满。在面糊上放几颗蜜豆装饰一下。放入预热好的烤箱，170度，中层上下火，约30分钟。抹茶蜜豆麦芬小蛋糕的烹饪技巧
1.有的人不喜欢泡打粉的味道，可以不放。泡打粉可以使蛋糕的组织更加细腻蓬松。2.黄油与面粉混合时，一定不要胡乱搅拌，要像制作戚风一样从底部向上翻拌，以免面粉起筋。