葱爆羊肉简单易学的正宗做法、羊肉片、大葱、料酒、生抽、老抽、米醋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葱爆羊肉简单易学的用料

羊肉片 1斤

大葱 1整棵

料酒 1/6瓶

生抽 1/7瓶

老抽两小勺

米醋两小勺

葱爆羊肉简单易学的做法

步骤1

羊肉片，倒入料酒，浸5分钟左右。

步骤2

这5分钟内，去切葱，用滚刀切法！意思是一边转着葱，一边切，这样能让葱香浓郁！我选的是有机葱！味道不错！

步骤3

将3/4的葱放入羊肉

步骤4

倒入生抽，老抽，米醋，少许白糖。

步骤5

用筷子搅拌均匀，上手抓也行！腌制10分钟以上，根据大家的饥饿程度而定！这期间会出汤，将泡出来的汤尽可能的倒掉。

步骤6

热油下锅，倒入正常吃饭碗的一半那么多油就可以，倒多了很香，也没关系。一定是油热后把肉都倒进锅内，用筷子迅速翻搅，让羊肉受热均匀。慢慢的，会出现肉汤，拿起锅用筷子挡着肉，把肉汤全部倒掉！全程大火爆炒！因为是家用煤火，最大火也无法像饭店那样，将就了…

步骤7

直到没有肉汤，如图。

步骤8

将剩下的葱倒入，迅速翻搅半分钟！

步骤9

然后就可以出锅啦！香味四溢啊！