广式月饼
广式月饼的做法
步骤1
先将黄金糖浆和枧水混合，中筋面粉倒入一个干净的盆子里，倒入黄金糖浆，玉米油，边倒入边搅拌均匀，揉成光滑面团。
步骤2
面团包上保鲜膜，静置一小时
步骤3
将面材平均分成20份，大概20g一个
步骤4
准备10个熟的鸭蛋黄，50g的月饼一个蛋黄太大，切成两半
步骤5
取莲蓉，平均分成20份，包上咸蛋黄
步骤6
将饼皮擀圆，包上月饼馅
步骤7
饼胚均匀裹上面粉，饼模内壁先洒上面粉，再将多余的面粉倒掉，起到防粘作用
步骤8
将饼胚放入模具中，轻轻用力压下模具柄，等待几秒后倒扣推出月饼
步骤9
210度上下火5分钟后取出，薄薄刷上蛋液，190度10-15分钟
步骤10
出炉8分钟后，包上月饼袋放在冰箱，等上3天后月饼回油，美味的月饼开吃咯!广式月饼的烹饪技巧
配方刚好可以做20个的50g月饼，包装月饼时记得带上一次性手套哦！