家传美食【苔条小鱼花生】
苔条小鱼花生的做法
步骤1
将去皮花生洗干净，加入盐、花椒和水（500g花生放100g盐，水量以浸过花生为宜），充分搅拌使盐溶化，浸泡两天。将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，用旺火煮沸30分钟。沥干后放在烤箱里烘烤。
步骤2
把海蜒放热油里小火炸酥，盛出沥油。
步骤3
倒出锅里多余的油，放花椒、干辣椒丝、葱花煸炒出香味。
步骤4
倒入烤好的花生翻炒一下，放少许糖和味精调味。
步骤5
加入炸好的海蜒和剪碎的苔条翻炒一分钟出锅。
步骤6
喝粥下酒两相宜，当零食吃完一把又一把。
步骤7
喜欢油少的可以不加苔条，直接混合烤好的花生和炸好的海蜒也不错。