盆菜（4人份量）
盆菜的做法
步骤1
先把猪手和烧肉切件
步骤2
发菜、蚝豉和瑶柱，用冷水浸泡半小时
步骤3
鲍鱼去壳洗净，并用刀起花
步骤4
用锅加水，大火，沸腾后加油、盐，把娃娃菜和菜花灼3～5分钟
步骤5
炒锅加热放油，油热后放入猪手、烧肉，加鲍鱼汁，焖至入味。
步骤6
加热炒锅，倒入浸泡海味的水，加入鸡汤（可用浓汤宝），加入盐适量调味。
步骤7
可以开始摆盆了，取一平底锅（天气冷可用砂锅），最底层铺娃娃菜。
步骤8
第二层边上围一圈菜花
步骤9
把炒好的猪手烧肉等放在二层中间，记住要突出发菜。
步骤10
接着第三层开始放烧鹅、白切鸡和虾。
步骤11
在中间放入鲍鱼，倒入鸡汤，淹至二层，加热10分钟，完成。