北海道鲜奶吐司
北海道鲜奶吐司的做法
步骤1
将中种中的原料放入面包机；用和面程序搅成团（约15分钟）；
步骤2
放入烤箱发酵至2.5倍大（约100分钟）；
步骤3
将中种面团取出，掰成小块，与主面团中除黄油以外的所有原料放入面包机；
步骤4
用和面程序揉面团1次（30分钟），加入黄油再用和面程序揉面团1次（30分钟）；
步骤5
取出面团，用手工摔打15分钟，至达到完全阶段；
步骤6
揉好的面团松弛30分钟；
步骤7
压扁排气后平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟；
步骤8
松弛后的面团擀成椭圆形。
步骤9
翻面后自上下各三分之一处向内折；
步骤10
然后擀成长条压薄底边。
步骤11
自上而下卷起来；
步骤12
将卷好的面团放入吐司模中，进入烤箱箱用发酵模式进行最后发酵（约90分钟）；
步骤13
面团表面刷蛋液，放入预热180℃的烤箱，下层上下火，35分钟（我烤了40分钟有点过）；表面上色后立刻加盖锡纸（我只是在围脖上多聊了几句，一不注意就上色过头了）；
步骤14
出炉后立即脱模，架在烤网上放凉后切片即可。