奶香小蛋糕

这款小蛋糕我百吃不厌，虽然外表并不起眼，味道却是极好。超级松软，具有浓浓的奶香和蛋香。今天的配方中减了糖，做给宝宝尝尝，相信她也会爱不释口的。

奶香小蛋糕的用料

低筋面粉 50g

黄油 40g

鸡蛋 2个

蛋黄 1个

细砂糖 30g

奶粉 25g

牛奶 25g

奶香小蛋糕的做法

步骤1

准备所有原料。

步骤2

黄油和牛奶放入小碗里，微博炉加热30秒融化成液态备用。

步骤3

鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。（一共3个蛋黄，2个蛋清）

步骤4

打发的过程蛋液颜色变浅，体积膨胀，直到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，就表示打发好了。

步骤5

低筋面粉和奶粉混合后筛入打发好的蛋液中。

步骤6

用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

步骤7

将黄油牛奶倒入拌好的面糊中，翻拌均匀。

步骤8

拌好的面糊细腻、蓬松。

步骤9

蛋糕模内壁涂上一层黄油防粘，用裱花袋将面糊挤入模具，7成满就可以。放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟左右，表面金黄色即可出炉。

?制作这款蛋糕我使用的是直径5厘米的模具，也可以选用更小的模具，不过要适当缩短烘烤时间，提高烘烤温度。 ?拌好的面糊要尽快放入烤箱，所以打发鸡蛋时就要将烤箱预热。 ?注意蛋液要打发到位，翻拌要快速，避免消泡才能做出松软的小蛋糕。