蒸饺子--全手工剁馅料
蒸饺子的做法
步骤1
饺子皮现买的，没时间擀...
步骤2
干香菇洗干净用温水浸泡...
步骤3
准备这个工具切胡萝卜省点时间
步骤4
剁成这样就差不多了，喜欢细的可以再剁碎点
步骤5
葱、芹菜洗净准备切碎
步骤6
切好放一边备用
步骤7
将浸泡过的香菇洗净稍稍拧干水分，先切成细丝再切成小块
步骤8
先用一小勺盐将猪肉揉搓洗净，再用热水冲洗掉血水...
步骤9
先把瘦肉切成细丝或细块再慢慢剁碎
步骤10
我分三次剁瘦肉和一次剁肥肉
步骤11
把剁好切成的材料全部放在一个大盆里
步骤12
先加入两小勺半盐和两小勺半的味精，记住我舀的盐和味精比较满，重口味没办法，
步骤13
然后加入适量的醋，为了让大家知道量，我就大概估摸了一下差不多两三汤勺这样，我做菜一般很少去算多少量，个人口味不一样嘛
步骤14
再加入适量的老酒，差不多也是两三汤勺...
步骤15
还有酱油，这次买的酱油不够黑所以多加了一些，六七汤勺这样，如果你们家的酱油浓度够的就少加些，不然馅料会太黑太咸了...
步骤16
还有甜辣酱哦
步骤17
最后加入切好的葱和芹菜
步骤18
搅拌均匀后腌半个小时让它入味……
步骤19
包好后放入锅中蒸20分钟，蒸好后不要着急开盖，让它闷两三分钟...
步骤20
出锅咯，三两下一家人就将它干光了，蒸饺子的烹饪技巧
盐、味精的勺子和后面四种调料的勺子不一样，后面的四种是喝汤的汤勺！饺子蒸好后不要着急开盖，得闷两三分钟！！！