开心果全麦面包

前段时间微博发过的开心果全麦土司，口味自己很喜欢，虽然组织并不那么满意，但胜在用面包机操作很方便，除后油外全自动，不费劲，而效果薄皮柔软好吃，很有麦德龙香草芝巴达的味道~~ 送给猫姨妈，也说好吃，就录上来方子，便于查阅改进~ 乡下来的麦子，小V打了全麦粉，家里啥都没有但肯定有的面筋粉（谷朊粉、小麦蛋白粉）是简单操纵全麦面包筋力的秘笈~~

开心果全麦面包的用料

自打全麦粉 200g(相当于68.9%全麦)	金像 50g
谷朊粉 40g	安琪耐高糖酵母 2g
盒装黑芝麻豆浆 214g	椰油 11g
橄榄油 11g	茶油 8g
新鲜迷迭香 1茶匙（干的可稍多）	低钠盐 3g
细沙糖 26g	开心果 80g

开心果全麦面包的做法

步骤1

面包内桶入豆浆、盐、糖、混匀的全麦粉面筋粉，粉上放酵母粉；

步骤2

按全麦选项 700g 中烤色；

步骤3

面团基本成型后，加入椰油和橄榄油、茶油；

步骤4

至程序结束，带防烫手套取出内桶轻震一下，轻轻将面包取出，放至微温保鲜袋室温放以使皮更加柔软；

步骤5

待完全凉透，最好是放一夜后，再取出用面包刀切片即可。

开心果全麦面包的烹饪技巧

1、面筋粉我是在当地海达尔淀粉厂批发的，亦可在淘宝找到； 2、面筋粉可稍减量，因为试膜时感觉稍紧； 3、果仁量稍多，可减至60-70克，包体应该可以更高一些； 4、果仁入果料盒前，可用清水过一下沥干，以便于和面团更好的结合。