原味奶酥饼干的正宗做法、无盐黄油、糖粉、香草精、全蛋、牛奶、奶粉、低粉、泡打粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

原味奶酥饼干的用料

无盐黄油 65克

糖粉 60克

香草精 1/2小匙

全蛋 30克

牛奶 1小匙

奶粉 20克

低粉 100克

泡打粉 1/2小匙

原味奶酥饼干的做法

步骤1

备：无盐黄油65克，糖粉60克，香草精1/2小匙，全蛋30克，牛奶1小匙，奶粉20克，低粉100克，泡打粉1/2小匙

步骤2

无盐黄油放在室温下软化后，加入糖粉及香草精，先用橡皮刮刀搅匀，再用打蛋器打匀

步骤3

分次加入全蛋，快速搅打，再分次加入牛奶，继续快速打发，至均匀的奶油糊状

步骤4

加入奶粉，继续用打蛋器搅打

步骤5

筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊

步骤6

烤盘内放上油布

步骤7

面糊装入挤花袋中，装入花嘴，以顺时针方向挤出螺旋状

步骤8

烤箱150度预热，中层，烤约20分钟左右（一开始我按原方子的温度170度，很快发现边上有点焦，连忙调低温度补救，还算凑合吧，所以一定要勤观察，家庭小烤箱毕竟不能与专业烤箱媲美啊）

原味奶酥饼干的烹饪技巧

1、面糊分两次装入挤花袋内,一次的份量不可太多,否则不易操作 2、挤面糊时，需将袋口扭紧，手掌握住的力道与收放，可以控制面糊挤出的厚度与形状 3、需将袋内的空气挤出，再开始挤面糊 4、如感觉面糊有点变硬，可将放面糊的容器置于热水之上，利用热气使之变软，但不可直接接触热水 5、挤面糊时，挤花嘴距离烤盘约1CM