栗子焖鸡翅的正宗做法、鸡中翅、栗子、生姜、生抽、老抽、白砂糖、五香粉、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

栗子焖鸡翅的用料

鸡中翅 6只

栗子 300克

生姜 1块

生抽 1汤匙

老抽 1/汤匙

白砂糖 1/2汤匙

五香粉少量

料酒 1/2汤匙

栗子焖鸡翅的做法

步骤1

栗子洗干净，从中间斩开，放进水里煮，然后剥壳；

步骤2

鸡翅清洗干净，每只鸡翅斩成2块，生姜切片，用料酒，生抽，老抽，白砂糖，五香粉拌匀，腌20分钟；

步骤3

热油锅，爆香姜片；

步骤4

捞起鸡翅放进锅里，中火煎至金黄；

步骤5

把鸡翅翻面，继续煎至另一面金黄；

步骤6

煎鸡翅的时候，另外用一小锅，把栗子放进水里煮一会；鸡翅煎好了，把栗子捞起进锅，与鸡翅一起爆炒；

步骤7

把刚才腌鸡翅的酱汁，倒进锅里，翻炒均匀；

步骤8

加入差不多没过材料的水，大火煮开后，转中小火焖煮；

步骤9

当锅里的水差不多干时（约20分钟），加入葱段，大火收汁，翻炒均匀，就可以装碟；

1：栗子斩半后用水煮开，趁热剥壳，就相对容易去壳去衣； 2：剥壳以后的栗子先用水煮一会，是因为栗子要煮得粉绵需要时间较长，煮煮再跟鸡翅一起焖煮就比较好； 3：放生抽和老抽调味就够了，不用另外放盐了。