家常包子
包子的做法
步骤1
2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团；
步骤2
将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大；（冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中，水温比体温略高即可）
步骤3
鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用：（我这次偷懒，用的现成的肉馅）
步骤4
肉馅加入少许水，沿一个方向将水打入肉馅中，加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿，放入鸡蛋、虾米搅拌均匀，最后放入韭菜，加少许盐、色拉油拌匀即可；
步骤5
将发好的面揉成长条，用刀切成剂子，再用手压扁；
步骤6
将剂子擀成面皮，放入馅料；
步骤7
开始包；
步骤8
将包好的包子放在温暖处再发酵半个小时，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟即可。