花生酱酥饼的正宗做法、无盐黄油、细砂糖、蛋白、颗粒花生酱、低粉、小苏打粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

花生酱酥饼的用料

无盐黄油 50克

细砂糖 40克

蛋白 25克

颗粒花生酱 50克

低粉 80克

小苏打粉 1/4小匙

花生酱酥饼的做法

步骤1

无盐黄油先软化，加入细砂糖用打蛋器打发（指色变浅，膨松）

步骤2

分次加入蛋白，继续用打蛋器快速打发，至均匀地奶油糊状，

步骤3

再加入颗粒花生酱拌匀

步骤4

将低粉及小苏打粉一起筛入，

步骤5

用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊（以免面粉出筋）

步骤6

用手取约10克左右，轻轻地揉成小圆饼状，放入垫好油布的烤盘上，注意大小、厚度基本一致（也可以用小汤匙直接舀入）

步骤7

烤箱160度预热，烤约25分钟左右，注意观察饼干的上色情况，以免颜色太深

1、刚烤好的饼干是软的，不要动它，放晾后自然变硬 2、饼干的保存——放入密封盒内，如需时间长久，可放入一块喝咖啡用的方糖，可使盒内保持干燥。如果发现有饼干有些回潮，可放入烤箱烘烤几分钟，烤干水分即可恢复酥脆的口感