柠檬小饼的正宗做法、低筋面粉、黄油、糖粉、新鲜柠檬汁、柠檬皮屑、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

柠檬小饼的用料

低筋面粉 100克

黄油 65克

糖粉 50克

新鲜柠檬汁 15毫升（量勺1大勺）

柠檬皮屑 5毫升(量勺1小勺)

柠檬小饼的做法

步骤1

新鲜柠檬挤汁，半将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑前，需用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。

步骤2

黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后寸巴糖倒入碗里

步骤3

用打蛋器将糖和黄油混合均匀，不需要打发黄油

步骤4

倒入柠檬汁，继续搅拌，使黄油与柠檬汁混合均匀。不要打发

步骤5

低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

步骤6

倒入柠檬皮屑。

步骤7

用橡皮刀充分搅拌均匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

步骤8

把面团放在案板上，用手滚成一个直径5厘米左右的圆柱形`

步骤9

用油纸把面团卷起，放进冰箱冷冻1小时以上，直到把面团冻得坚硬。

步骤10

取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。中层，18O度，上下火，烤1O分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。`