溜肉段
以前奶奶经常做给我吃 我就要长大一定要做给奶奶吃 并且得到她的认可。现在我做到了
溜肉段的做法
步骤1
猪肉切块 不要太大 用料酒腌10分钟 去腥味步骤2
尖椒 胡萝卜切片 很随意～怎么切都行。步骤3
淀粉适量 少放些水粘稠一些 猪肉放入淀粉中 搅拌均匀步骤4
油烧热 大概7层左右 炸肉 必须6-7左右 如果完全烧开 外表好了里面没熟，里面熟了外表糊了。步骤5
把肉块 放入锅中 炸熟。最好一块一块放 要不容易粘在一起步骤6
少许油，葱 少量蒜爆锅 记住是爆锅 放入青椒 胡萝卜迅速加入 白糖 生抽 盐 味精，放入肉块 快速翻锅 撒上蒜沫 出锅
步骤7
这道菜 讲究的是 外焦里嫩 所以必须先炒好芡汁 然后直接翻勺出锅 必须陪蒜 这才是最正宗的东北溜肉段