奶香馒头的正宗做法、低筯面粉、奶粉、冰糖水、发酵粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香馒头的用料

低筯面粉 500g

奶粉 20g

冰糖水适量

发酵粉 3g

奶香馒头的做法

步骤1

面粉跟奶粉称好倒进干净的盆里(也可以用牛奶，侄儿不爱吃奶粉不想浪费于是就整这来了)

步骤2

温水泡开酵母倒入拌匀的面粉中

步骤3

在加入化开的冰糖水(可以换白糖，主要是小孩要吃所以用冰糖水，凉了在倒入面粉，不然会烫死酵母)揉成光滑的面团，揉到面净手净盆净就可以了

步骤4

换个大点的盆封上保鲜模常温发酵2小时

步骤5

发酵至2倍大就可以了，扒开一块里面明显蜂窝状即发酵好，此时不要管时间不够什么的，发酵过头就坏了

步骤6

案板上撒上面粉开始揉面排气，(力气活，第一次做第二天可能像我这样手痛)重复几次撒面粉揉面，揉到面团切开看不到蜂窝就好了

步骤7

搓成条状开切(动作得快、准、狠，不然得粘刀啦)

步骤8

切开马上分开盖上保鲜膜醒面20分钟左右，这时候可以烧水蒸了，蒸笼刷层油或放块温的纱布防粘，水开放馒头蒸10分钟左右关火，别急着开锅，闷几分钟，(我切的小馒头10分钟足够了，大馒头得久点)

步骤9

开吃，比外面买的好吃，侄儿吃的一脸笑容，自己在累也值回票了