清炒鳝丝

步骤1

准备材料。现烫现划的鳝丝买回后，去除内脏，洗净剪成段备用。姜切丝、葱切末，备用。

步骤2

热锅入油，入姜丝爆香，倒入鳝丝煸炒，调入料酒、老抽、盐和糖翻炒2分钟，加味精，调入水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱花，即可出锅。吃之前撒上少许白胡椒粉，拌匀，味道更佳。