诗文 | 红酒盐焗三文鱼 |
释义 |
红酒盐焗三文鱼因为我属吃货级较喜爱三文鱼刺身,常买好后冷冻在冰箱里,朋友都说老是刺身没意思还有寄生虫风险……好吧想想冰久了也不太适合刺身,那就整个大的…… 红酒盐焗三文鱼的做法![]() 步骤1 三文鱼加入红酒、胡萝卜、京葱、本芹、盐码味,因三文鱼不太好入味需用时较长,本人腌制六个多小时步骤2 腌制完成后,拿出锡纸平铺,开始上料,先是猪油膜,洋葱,胡萝卜,蘑菇,三文鱼,然后反上料蘑菇,胡萝卜,洋葱,猪油膜。铺好后倒上点腌渍用的红酒汁,把锡纸包好。步骤3 把盐炒锅(有的话最好是大的砂锅)内炒热关小火,用盐把包好三文鱼包裹起来,焗烧15至20分钟。步骤4 焗烧三文鱼的时间另取一锅,倒入约40ml红酒,黑胡椒,薄荷,盐,勾薄芡。![]() 步骤5 三文鱼焗好后打开锡纸上芡汁放上薄荷叶点缀红酒盐焗三文鱼的烹饪技巧 |
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