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诗文 红酒盐焗三文鱼
释义

红酒盐焗三文鱼

因为我属吃货级较喜爱三文鱼刺身,常买好后冷冻在冰箱里,朋友都说老是刺身没意思还有寄生虫风险……好吧想想冰久了也不太适合刺身,那就整个大的……

红酒盐焗三文鱼的用料

三文鱼 200g 猪油膜 50g
姜 适量 红酒 150ml
薄荷 适量 京葱、 20g
胡萝卜 20g 黑胡椒 适量
粗盐 二包 洋葱 30g
本芹 30g

红酒盐焗三文鱼的做法

红酒盐焗三文鱼的做法图解1

步骤1

三文鱼加入红酒、胡萝卜、京葱、本芹、盐码味,因三文鱼不太好入味需用时较长,本人腌制六个多小时

步骤2

腌制完成后,拿出锡纸平铺,开始上料,先是猪油膜,洋葱,胡萝卜,蘑菇,三文鱼,然后反上料蘑菇,胡萝卜,洋葱,猪油膜。铺好后倒上点腌渍用的红酒汁,把锡纸包好。

步骤3

把盐炒锅(有的话最好是大的砂锅)内炒热关小火,用盐把包好三文鱼包裹起来,焗烧15至20分钟。

步骤4

焗烧三文鱼的时间另取一锅,倒入约40ml红酒,黑胡椒,薄荷,盐,勾薄芡。
红酒盐焗三文鱼的做法图解5

步骤5

三文鱼焗好后打开锡纸上芡汁放上薄荷叶点缀

红酒盐焗三文鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 11:36:41